Najľahší spôsob, akým sa dá vytvoriť nový súbor v programe gedit, je kliknúť na ikonu, ktorá vyzerá ako kúsok papiera so znamienkom "plus". Okrem toho tiež môžeme vybrať Súbor ▸ Nový, alebo stlačiť Ctrl+N.

Ktorákoľvek z týchto akcií vytvorí nový súbor v okne programu gedit. Ak máme súčasne otvorené aj iné súbory, nový súbor, ktorý vytvoríme, sa objaví na novej karte napravo od ostatných.